近日，一则“乐事薯片含致癌添加剂”的信息上了热搜。原本只是医师提醒长期过量摄入 TBHQ 会增加患癌风险，最后传着传着，上热搜的却变成“乐事薯片被曝含有 TBHQ 致癌添加剂”。随后不久，乐事客服就回应：“根据GB2760食品添加剂使用标准规定，食品中TBHQ的最大添加量为0.2克每千克，以油脂中的含量来确定，TBHQ是一种抗氧化剂，乐事的产品符合国家规定”。那么你知道这个被吵得沸沸扬扬的TBHQ到底是什么呢？
TBHQ是特丁基对苯二酚的缩写，因为抗氧化效果较好，常被应用于食品的抗氧化或者延长保质期中。根据我国新版《食品添加剂使用标准》明确规定，特丁基对苯二酚（TBHQ）作为抗氧化剂，可在膨化食品、油炸面制品、腌制肉制品等 11 种食品中添加，最大使用量为0.2 g / kg。
目前，国内外均对TBHQ的安全性进行了研究和评估：在规定的使用范围和剂量下，少量摄入TBHQ是安全的。至于，网上流传的TBHQ摄入超过5g就会致死的吓人说法，哪怕是按照最大使用量添加，也需要一个75公斤体重的成年人，一天内摄入72g/包的薯片，差不多要吃300多包才会达到。
食品安全问题不容小觑。谣言的产生除了个别人或组织为了流量博眼球以外，也有消费者对食品安全产生了信任危机。食品企业要加强自我监管，行业要更加规范，消费者也要理性判断，建立科学认知，共同维护食品安全。返回搜狐，查看更多